Enzyme fructanase - Mélange (ultrapure, recombinante, poudre)

Ce produit est le mélange de deux enzymes, il a été purifié pour éliminer l'α-galactosidase, la β-glucanase et la pectinase qui interfèrent avec l'utilisation de la préparation dans la mesure du fructane (méthode AOAC 997.08) et dans la mesure du polydextrose (méthode AOAC 2000.11).​
Kit composé d'une exo-inulinase (20 000 U/mL sur kestose, à 40°C) et endo-inulinase (100 U/mL sur inuline à 40°C).

Température de livraison : ambiante

Température de stockage : >-10°C

Forme : poudre

EC :
- Endo-inulinase : 3.2.1.7
- Exo-inulinase : 3.2.1.80

Famille CAZy : GH32
Numéro CAS : 9001-57-4, 9025-67-6, 37288-56-5

Synonymes :
- Endo-inulinase : 1-β-D-fructan fructanohydrolase
- Exo-inulinase : fructan β-fructosidase

Source : Aspergillus niger
Recombinant de Aspergillus niger

Concentration : 
- Endo-inulinase : fourni à ~ 100 U
- Exo-inulinase : fourni à ~ 2,000 U

Spécificité :
- Endo-inulinase : hydrolyse "endo-active" des liaisons (2,1)-β-D-fructosidiques dans l'inuline
- Exo-inulinase: hydrolyse des résidus de β-D-fructofuranoside terminaux non réducteurs dans les β-D-fructofuranosides

Définition de l'unité :
- Endo-inulinase : une unité d'activité endo-inulinase est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer une μmole de β-D-fructose réducteur équivalent, par minute, à partir de l'inuline (20 mg/mL) dans un tampon d'acétate de sodium (100 mM), pH 4,5
- Exo-inulinase : une unité d'activité exo-inulinase est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer une μmole de β-D-fructose réducteur équivalent, par minute, à partir du kestose (5 mg/ml) dans un tampon d'acétate de sodium (100 mM ), à pH 4,5 à 40°C

Température optimale : 60°C
pH optimal : 4,5

Méthode reconnue : méthode AOAC 997.08 et méthode AOAC 2000.11
 
Stabilité : minimum 1 an à < -10°C (vérifiez le flacon pour plus de détails)

Remarque : la fructanase, l'amyloglucosidase (E-AMGDF) et l'isoamylase (E-ISAMY) sont utilisées dans l'étape d'hydrolyse enzymatique de deux méthodes validées pour la détermination du polydextrose (une fibre alimentaire à faible masse molaire) dans les aliments: méthode AOAC 2000.11 et norme GB chinoise 5009.245 -2016.

• Haute pureté et stabilité des enzymes

Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et diagnostic in vitro

Notice technique Fiche de sécurité

Les documents disponibles dans cette rubrique sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d’évoluer. Merci de bien vouloir nous contacter pour obtenir les dernières mises à jour.

Si vous venez de recevoir un kit ou produit sans notice technique d’utilisation en format papier, cela veut dire que cette notice a été dématérialisée.
Dans ce cas, merci de bien vouloir la télécharger et vous référer uniquement à la version de notice téléchargeable sur la page produit du site internet du fabricant, ou en scannant le QR code présent sur le produit.

Pour ce qui concerne les éventuels certificats d’analyse, fiches de sécurité ou feuilles de calcul, veuillez nous contacter afin d’obtenir les dernières versions.

Pour toute question, notre équipe est à votre disposition.